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ENTRADAS
TIRADITO DE SANDÍA

Salmão finamente laminado e temperado com ají amarillo, pimenta dedo de moça, limão, suco de laranja, vinagrete de melancia, cebola roxa, gengibre e creme de abacate.

39,90

TIRADITO DE MARACUJÁ

Saint Peter finamente laminado, cebola, gengibre, pimenta dedo de moça e suco de maracujá.

33,90

MINI CAUSAS TRICOLOR

Bolinhas de batata temperadas com ají amarillo - com camarão, beterraba com polvo e espinafre com salmão. Com cremes de azeitona, rocoto e creme de abacate.

29,90

 

PETISCOS
TEQUEÑO MINEIRO

Roll recheado de queijo minas e canastra, salsa de amarindo, salsa de camarão, paltamole.

28,90

MIX DE CHIPS

Chips de banana, chips de batata doce, milho torrado + salsas Ají.

23,90

SALTEÑAS

Empanadas à moda boliviana em sabores de carne e queijo.

12,90

 

SALADA SISPÁN

Mix de folhas, molho caesar da casa (levemente

apimentado), tomates frescos, palmito, tiras de frango grelhado, abacate, pimentão assado, queijo ralado, pimenta dedo de moça confitada em tiras.

33,90

CEVICHES
AJÍ CLÁSSICO

Nosso clássico com os cinco ingredientes principais do Ceviche, Saint Peter, Limão, cebola, pimenta, sal e suas guarnições.

26,90

TROPICAL

Saint Peter, manga, abacaxí, salsão, e salsa agridoce de maracujá.

35,90

MIXTO

Saint Peter e camarão, acompanhados do clássico leche de tigre.

37,90

 

TODOS OS CEVICHES ACIMA ACOMPANHAM _ batata

doce, cebola roxa, coentro, pimenta dedo de moça, limão, cancha e leche de tigre.

 

 
SALMÓN PALTEADO

Ceviche de salmão, suco de limão e maracujá, hortelã, servido num de aro de guacamole.

37,90

PUNTA HERMOSA

Saint Peter e polvo, limão, gengibre, salsão, chifles e jalea de lula.

42,90

 

CEVICHES CALIENTES
CEVICHE HUANCAÍNO

Salmão, cebola roxa, coentro, limão, sal, pimenta dedo de moça, milho verde, molho huancaína. Ceviche cozido levemente na palha de milho.

41,90

ANTICUCHO DE CEVICHE
(espetos de ceviche)

Peixe acevichado e enrolado, empanado com quinoa, cebola roxa, alho, pimenta dedo de moça, limão, cremes de pimenta e coentro, mandioca frita, batatas, salsa criolla e ají da casa.

37,90

PRATOS PRINCIPAIS
PULPO SEVERINO

Tentáculos de polvo anticuchero acompanhado de pirão de camarão com um toque de azeite de dendê e chips de gengibre.

68,90

TRUTA PEABIRU

Truta grelhada com vinagrete de manga acompanhando de quinoto de banana da terra.

59,90

ARROZ CHAUFA

Arroz frito, com temperos orientais, legumes.

 

 

TERRA

Com cubos de mignon e frango.

39,90

 

 

MAR

Com camarão e lula.

43,90

 

 

TERRA E MAR

Com cubos de mignon, frango, camarão, e lula.

47,90

LOMBO BACHICHE

Iscas de filé mignon flambadas, cebola roxa, tomate, gengibre, e coentro, com tallarin ao creme huancaína.

46,90

 

VEG
CHAUFA VEG

Arroz frito com temperos orientais e tofú.

35,90

SOBREMESA
PANACOTA DE QUINOA

Doce de quinoa com calda de maracujá.

 

21,90

QUADRADO DE QUESO

Waffle de queijo da Serra da Canastra com doce de leite e sorvete de creme.

18,90

 

 

Versão com apenas doce de leite.

10,90

DULCE PAREJA

Pão de queijo de chocolate com sorvete de frutas vermelhas e farofa de quinoa crocante.

18,90

 

 

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DRINKS EXCLUSIVOS

 

PUNO

Burbon Bulleit Rum Licor Maçã Vermouth Óleo Saccharum.

32,00

NAZCA

Gim Tanqueray Vermouth (blend da casa) Aperol Bitter Orange

28,00

MORAY

Gim Tanqueray Flor de Sevilla Xarope de Cenoura e Laranja Limão Siciliano Angostura Bitter

29,00

CHAN CHAN

Tequila Licor de Laranja Extrato Morango Limão Siciliano Sal Rosa

30,00

LAGUNA

Vodka Ketel One Licor Amaretto Maçã Verde Xarope de Mel e Tomilho

29,00

LIMA LHAMA

 Pisco Vargas, Cointreau, suco de limão taití, majericão e espuma de manga.

29,00

AREQUIPA

 Pisco Vargas, Licor de Chambord, suco de limão

siciliano e abacaxi.

29,00

MARACU CHICHA

 Pisco Vargas, Cointreau, maracujá e Chicha Morada gaseificada.

27,00

SANTO CHILCANO

 Pisco Vargas, Cointreau, suco de limão taití, majericão e espuma de manga.

29,00

AJÍ TÔNICA

 Gim Tanqueray Xarope de Pimenta Dedo de Moça Suco de Limão Taití Tônica

27,00

INCA TÔNICA

Gim Tanqueray Licor St. Germain Xarope de Capim Santo Suco de Limão Taití Tônica

29,00

AJÍPISCO SOUR

 Pisco Vargas, suco de limão taiti, xarope de açúcar, clara de ovo e angostura.

25,00

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